Yosamusume

Fondée en 1887 sur la péninsule de Tango, dans le nord de la préfecture de Kyoto, Yosamusume Brewery surplombe la mer du Japon et puise son eau de brassage dans des sources de montagne filtrées par le granite situées derrière la brasserie. Six générations de brasseurs ont appliqué ce qu'ils appellent une philosophie de terroir à leur sake, intégrant les qualités distinctives du climat maritime frais de Yosano dans chaque bouteille. La brasserie produit désormais une trentaine de variétés, allant des expressions à faible teneur en alcool aux sake à base de fruits, toutes définies par un caractère doux et facile à boire.