Tuzyun

Tuzyun est produit par Tuzyun Shuzo, l'une des brasseries les plus anciennes de la préfecture de Kumamoto, établie en 1792 dans la ville de Yamato, une communauté de haute altitude bénie d'un air pur, d'hivers froids et d'une eau propre idéale pour la fabrication de sake. La brasserie utilise la levure de Kumamoto développée par l'Institut de Recherche sur l'Alcool de la Préfecture de Kumamoto dans toute sa gamme, y compris pour les styles au-delà du ginjo, produisant un arôme élégant et discret qui n'écrase pas les aliments. La collaboration étroite avec les agriculteurs locaux et un strict engagement envers le brassage en saison froide ont maintenu la tradition de la brasserie pendant plus de deux siècles.