Tsurunotomo

Tsurunotomo est la marque phare de Hiki Shuzo à Niigata City, une petite brasserie fondée en 1832 qui limite intentionnellement sa distribution au quartier local d'Uchinomachi et au grand Niigata City, maintenant une philosophie selon laquelle le sake est fondamentalement la boisson du lieu où il est fabriqué. Le nom de la marque a été dérivé d'un caractère de l'ancien nom du sake Ake no Tsuru, retraçant une lignée liée au poète Ryokan. Parmi le style niigata majoritairement sec et léger, Tsurunotomo se distingue par un caractère umami plus riche et une texture douce en bouche.