Ryusei

Ryusei, la marque phare de Fujii Shuzou à Takehara, Hiroshima, a remporté le premier prix au tout premier concours national de sake au Japon en 1907, puis a obtenu un Sake Trophy à l'International Wine Challenge de Londres en 2007, marquant un siècle de brassage reconnu. Après avoir temporairement retiré le nom suite à la Seconde Guerre mondiale en raison de difficultés à maintenir la qualité, la brasserie a relancé Ryusei en 1989 et le produit aujourd'hui exclusivement en sake junmai selon la méthode traditionnelle kimoto, guidée par la devise que 'le sake n'est pas l'oeuvre de l'homme, mais l'oeuvre de la nature.' Le profil aromatique équilibre un parfum délicat avec une douceur moelleuse, une acidité vive et une finale nette conçue pour accompagner la cuisine.