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Description
Ce sake pétillant de Fujii Shuzo à Hiroshima sous l'étiquette Ryusei est élaboré à partir de riz à sake d'Hiroshima à 100 %, avec une refermentation en bouteille qui produit de fines bulles de gaz carbonique. Le profil fin mais puissant du riz 'Hakka 35' associé à la vivacité du pétillant donne une expression légère et revigorante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHiroshima · Hiroshima Junmai →
BrasserieFUJII SHUZOU Co., Ltd
MarqueRyusei
Alcool17%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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FUJII SHUZOU Co., Ltd
Hiroshima
En 1863, le fondateur Zenchichi, ancêtre de l'époque Edo, choisit la terre de Takehara, bénie d'une eau de haute qualité, comme site idéal pour le brassage du sake. Takehara est une ville pittoresque qui fait face à la mer calme de Setouchi et qui connut jadis la prospérité grâce à l'industrie du sel. Connue aussi sous le nom d' 'Aki no Kokyo', elle offre un superbe paysage urbain empreint d'architecture japonaise traditionnelle ancienne. Les sanctuaires et temples historiques sont restés tels qu'ils étaient. Takehara est une terre généreuse en eau douce, qui utilise encore aujourd'hui des eaux souterraines comme eau courante. Une riche culture culinaire s'y est aussi développée grâce à l'abondance des produits de la mer.
MarqueRyusei
Adresse3-4-14 Honmachi Takehara Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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