Rikishi

Rikishi est la marque phare de Kamaya Co., fondée en 1748 à Kazo, préfecture de Saitama, par un marchand d'Omi qui reconnut la qualité du riz à sake de Musashino et l'abondance de l'eau de la rivière Tone toute proche, dans une ville de relais animée sur la route de Nakayama. En plus de 270 ans, la brasserie a façonné son identité autour d'une philosophie de brassage aux trois 'faibles' : riz très peu poli, basse température, faibles acides aminés et gaspillage minimal, accompagnée de produits innovants tels qu'un sake à levure de vin et un sake pétillant. Le concept de la marque, 'le sake où le riz, l'eau et les hommes prennent vie', guide tout, de l'approvisionnement en ingrédients à une expansion audacieuse de la gamme Rikishi ces dernières années.