Otokoisshin

Otokoisshin est une étiquette produite par Bunbuku Shuzo, une brasserie fondée en 1825 (Bunsei 8) à Tatebayashi, préfecture de Gunma, dont le nom s'inspire du folklore local du tanuki de Bunbuku Chagama. La production suit une approche entièrement artisanale utilisant de l'eau de source du système montagneux d'Akagi, avec le lavage du riz et chaque étape réalisés à la main, donnant un sake au caractère riche et corsé avec une finale nette adaptée à l'accord avec les mets.