Naruka

Azumanada Jozo a été fondée en 1867 à Katsuura, dans la préfecture de Chiba, une ville portuaire sur la côte du Pacifique, et la marque Naruka lancée en 2006 tire son nom du nom local de la baie de Katsuura, où le sanctuaire Naruka veille sur le cap. Située à seulement 200 mètres de la mer, la brasserie brasse avec de l'eau souterraine alimentée par les montagnes et centre sa gamme Naruka sur du sake brut mis en bouteille directement, offrant une fraîcheur légèrement pétillante dérivée de la fermentation naturelle. La brasserie est petite, produisant environ 200 koku, et est maintenant dirigée par un brasseur qui a auparavant façonné la célèbre marque Zassoh Horai.