Azumanada

Azumanada Jozo a été créée en 1867 à Katsura, un port de pêche au bonite sur la péninsule de Boso à Chiba, à environ 200 mètres du littoral du Pacifique. Le nom de la marque signifie le pendant oriental de Nada, rendant hommage à la célèbre région saké occidentale tout en affirmant sa propre identité côtière. Opérant comme une petite brasserie d'environ 200 koku, Azumanada se concentre sur une production artisanale, avec un sake conçu pour compléter la cuisine aux fruits de mer des mers environnantes.