Kawabata Shuzo brasse Masukawa à Gyoda City, dans la préfecture de Saitama, depuis 1860, en s'appuyant sur une eau douce provenant du confluent des systèmes fluviaux Tone et Arakawa qui encadrent la ville. Chaque étape, du lavage du riz à la fermentation, est réalisée à la main par une petite équipe, ce qui donne une production limitée vendue presque exclusivement à Gyoda et dans ses environs.
