Kinsen

Kinsen est produit par Aihara Shuzo, fondée en 1875 à Nigata, Kure City, préfecture d'Hiroshima, une ville longtemps reconnue comme un centre d'excellence brassicole sake. Sous la direction du président Junichiro Aihara, qui a pris les rênes en 1988, la brasserie a adopté trois principes directeurs: brasser tous les produits dans le style daiginjo, maintenir tous les produits réfrigérés et s'approvisionner uniquement en meilleurs ingrédients. Le Kinsen Junmai Ginjo, à l'origine une marque associée à Horimoto Shuzo et désormais élaborée par Aihara, est reconnu pour son riche arôme ginjo et son palais vif et net.