Kinsen Kajokotobuki

Kinsen Kajokotobuki porte la désignation 'éventail d'or', le plaçant au-dessus du Ginsen à l'éventail d'argent dans la hiérarchie Kajokotobuki de Kotobuki Toraya Shuzo à Yamagata. Ce honjozo comporte une petite addition d'alcool distillé qui avive et élève l'arôme au-delà des expressions junmai standard. Le marquage à l'éventail d'or signale une progression en qualité dans la gamme de sake du quotidien de la brasserie.