Kamisugi

Kamisugi Shuzo brasse à Anjo City, préfecture d'Aichi, depuis 1805, et est aujourd'hui le seul producteur de sake restant dans la ville. La brasserie ancre son identité dans des variétés de riz à sake spécifiques à Aichi et dans l'eau de source douce tirée de puits locaux, élaborant délibérément un sake qui reflète le palais régional plutôt que de suivre les tendances nationales. Portant plus de 210 ans de tradition continue, Kamisugi aborde chaque lot comme une expression à la fois d'un héritage profondément enraciné et de l'esprit de défi de la prochaine génération.