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Description
Le riz Yumesansui, principal cultivar de riz à sake d'Aichi apprécié pour produire un sake propre et fruité sans aspérités, est poli à 58 % pour ce junmai ginjo. Brassé avec de l'eau de puits douce provenant de l'enceinte de la Kamisugi Shuzo, il révèle des notes de pêche blanche et de melon au nez, avec une attaque lisse et légèrement sucrée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionAichi · Aichi Junmai Ginjo →
BrasserieKamisugi Shuzo Co.,Ltd.
MarqueKamisugi
RizYume Sansui
Alcool15.5%
Taux de polissage58%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kamisugi Shuzo Co.,Ltd.
Aichi
Depuis ses débuts, cette brasserie aspire à créer un sake unique en son genre. Elle propose une nouvelle vision du sake japonais, conjuguant «style japonais contemporain et défis des nouvelles générations».
Fondée en1805
MarqueKamisugi
Adresse20-5 Meiji Honcho Anjo Aichi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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