Iketsuki

Iketsuki est brassé par Toriya Sake Brewery, fondée en 1919 sur la péninsule de Noto, dans la préfecture d'Ishikawa, l'une des régions de sake les plus légendaires du Japon. Le nom de la marque est tiré d'Iketsuki, le cheval légendaire chéri par Minamoto no Yoritomo, et a été choisi pour exprimer l'aspiration de la brasserie à produire un sake qui s'attarde dans le cœur de ceux qui le boivent. Avec une production annuelle d'environ 300 koku, Toriya opère comme une petite brasserie ancrée dans la communauté, élaborant un sake simple et sincère brassé avec de l'eau douce qui s'accorde naturellement avec les repas quotidiens.