Honkin

Sake Nunoya Honkin Shuzo a été fondée en 1756 à Suwa City, dans la préfecture de Nagano, et fait partie des cinq brasseries qui forment le célèbre cluster brassicole Suwa Gokura, où les hivers froids, le riz local et les eaux cristallines des Highlands de Kirigamine au-dessus du lac Suwa façonnent la production de sake depuis des siècles. Le bâtiment historique de la brasserie continue d'accueillir des visiteurs pour des dégustations, et son expression Kaze Sayaka a régulièrement reçu des éloges pour son caractère fruité.