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Description
Honkin Junmai utilise du Hitogokochi, une variété de riz à sake développée dans la préfecture de Nagano, poli à 59 % dans la petite brasserie Sakenunoya Honkin de Suwa, fondée en 1756. Le sake est décrit comme propre et facile à boire avec un corps modéré, jouant un rôle d'accompagnement qui complète la cuisine sans l'écraser.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sakenunoyahonkin Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Le caractère 'or' porte le désir de 'brasser le vrai premier sake (or)'. De plus, les deux caractères symétriques expriment 'une activité sans façade ni envers'. La kura s'interroge sur ce qu'est le 'meilleur' sake et poursuit chaque jour 'l'authenticité' dans son élaboration.
Est.1756
BrandHonkin
Address2-8-21 Suwa Suwa Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
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★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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