Hatsusakura

Yasui Shuzo a été fondée en 1884 à Tsuchiyama, dans la préfecture de Shiga, la 49e ville-relais de l'ancienne route Tokaido, où les champs de thé s'étendent dans un paysage naturellement riche alimenté par la chaîne montagneuse de Suzuka. Hatsusakura est pressé avec un réservoir en bois traditionnel de style Saseki et brassé entièrement à la main, l'eau de source alpine douce de la brasserie étant reconnue comme sa plus grande fierté et le fondement du caractère calme et subtil du sake.