Hananoharu

Hananoharushuzo est une petite brasserie de Fukushima dont le nom de marque s'inspire de l'ancienne phrase poétique chinoise hana hiraku sake no kuni no haru (les fleurs s'épanouissent au printemps du pays du sake). Fondée en 1718 à Aizu-Wakamatsu, la brasserie a adopté le nom Hananoharu après la guerre de Boshin comme symbole de renaissance régionale, espérant redonner luminosité et chaleur à la communauté grâce à son sake. Avec un engagement envers le polissage maison et un système d'ajustement de l'eau qui adapte la teneur en minéraux à chaque type de produit, Hananoharu propose un sake accessible aux contours doux ancré dans la tradition de brassage d'Aizu.