Gonin Musume

Gonin Musume, signifiant Cinq Filles, fut le premier sake naturel et biologique réalisé par Keisuke Terada, président de la 23e génération de Terada Honke, en 1985, nommé avec la conviction qu'une brasserie animée et pleine de filles crée un sake joyeux et que le sake naturellement brassé porte une pureté semblable à celle d'une fille. Terada Honke, basée dans la préfecture de Chiba et aujourd'hui conduite par la 24e génération, fermente exclusivement avec des levures ambiantes, du koji cultivé en maison et du riz cultivé bio, produisant toutes ses étiquettes en kimoto junmai non filtré.