Chitosezuru

Nippon Seishu fut la première brasserie de sake fondée à Hokkaido, peu après l'annexion de l'île du nord en 1869, et demeure aujourd'hui la seule brasserie de sake en activité à Sapporo. Sous la marque Chitosezuru, la brasserie a remporté la médaille d'or au Concours national du nouveau sake pendant 14 années consécutives et a obtenu l'or chaque année au Concours du nouveau sake de Hokkaido. Depuis 2016, la brasserie est dirigée par Tomoko Ichizawa, l'une des rares toji féminines du Japon, et accorde une priorité marquée au riz à sake Ginpu cultivé localement à Hokkaido.