Chigonoiwa

Chigonoiwa Syuzo a été fondée en 1909 à Toki City, dans la préfecture de Gifu, une région historiquement reconnue pour son industrie de la poterie, où le sol argileux épais produit des eaux souterraines exceptionnellement douces qui se prêtent naturellement à l'élaboration d'un sake délicat et rafraîchissant. La brasserie a transmis ses techniques à travers quatre générations, produisant un sake local moelleux qui reflète le caractère calme et raffiné de son environnement giffuois.