Yukinobosha

Saiya Shuzoten, establecida en 1902 en la nevada región de la prefectura de Akita, construyó su cervecería sobre una pendiente natural única de seis metros, ganándose el nombre de Nobori-gura o 'cervecería ascendente', donde la gravedad, la ventilación y los fríos inviernos de Akita trabajan juntos en el proceso de elaboración. La marca Yukinobosha utiliza una fuente de agua de manantial subterráneo y arroz Komachi, un cultivar local introducido en 1992 específicamente para la elaboración de ginjo. Saiya ha ganado diez medallas de oro en el Concurso Nacional Japonés de Sake en los últimos 15 años, estableciendo a Yukinobosha como una de las marcas más premiadas de Akita.