Yokobue

Ito Shuzo en Suwa City, prefectura de Nagano, elabora Yokobue a la sombra de las tierras altas de Kirigamine, utilizando agua subterránea suave alimentada por los manantiales del altiplano. El nombre de la marca honra a Yokobue, una dama de honor en 'El Relato de los Heike' cuya trágica historia de amor conmovió tan profundamente al fundador de la cervecería que juró preservar su nombre a través de su sake. Las variedades de arroz de grano largo de Shinshu y el énfasis en cantidades artesanales definen el estilo de la casa, produciendo un sake que la cervecería describe como adecuado para toda la gama de temperaturas de servicio.