🍶
Description
Este nigorizake de fermentación secundaria en botella (binhakko) utiliza Miyama Nishiki pulido al 55%, capturando la carbonatación natural y la vivaz frescura de un prensado de nueva temporada. Ito Shuzo en Suwa recurre al agua subterránea de Kirigamine y al arroz de origen Nagano para expresar el carácter regional del sake de Shinshu. El estilo turbio y ligeramente espumoso ofrece un brillo evocador de la manzana, típico del nigori fermentado en botella.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Ito Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
El sake local de Shinshu Suwa, 'Yokoji'. Transmitir los beneficios del agua, el arroz, las fuentes termales y la naturaleza a través del trabajo humano. Ese es el compromiso de esta cervecería con el sake.
Est.1955
BrandYokobue
Address2-3-6 Suwa Suwa Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine