Takijiman

Takijiman Shuzo fue fundada en 1868 en Nabari, prefectura de Mie, obteniendo su agua de elaboración de las cascadas Akame 48, una de las mejores fuentes de agua reconocidas de Japón. El principio rector de la cervecería es hacer un sake lo suficientemente convincente como para que una persona quiera beber cien copas, en lugar de un sake tan corriente que cien personas beban una sola cada una, impulsando un compromiso con la producción en pequeños lotes y atención cercana a cada tanque de fermentación. Bajo la marca Takijiman, esta filosofía produce una gama de sake limpio, apto para la gastronomía, arraigado en el característico agua blanda y el terroir de montaña de las tierras altas de Mie.