Shinkai

Shinkai(神開) es una marca de sake de Fujimoto Shuzo Co.,Ltd (Shiga, Japón). Explora sus 28 sakes en OneSip.

Fujimoto Shuzo fue fundada en 1763 en Koka City, prefectura de Shiga, cerca de la histórica frontera con Mie y el paisaje legendario de los ninja de Iga. La marca insignia de la cervecería Shinkai toma su nombre de una historia de origen divino: tras recibir un presagio sagrado, los fundadores excavaron un pozo que reveló agua de una calidad excepcional, y el sake resultante era tan fino que el nombre fue cambiado a Shinkai, que significa abierto por los dioses. Combinando esa legendaria fuente de agua con variedades de arroz Omi locales, la cervecería continúa experimentando con técnicas tradicionales, incluidas el moto a base de agua y la fermentación de doble elaboración.