Sadaijin

Ootone Shuzo, ubicada en el pueblo de montaña de Okutone en la prefectura de Gunma, traza sus raíces hasta mediados del período Edo y ha mantenido firmemente un estilo local de elaboración de sake moldeado por la naturaleza y el clima circundantes. La cervecería está notablemente enfocada en el artesanado, con solo dos máquinas en las instalaciones y todo lo demás hecho a mano bajo el presidente Tsunenori Abe. Sadaijin, nombrado en tributo a un maestro literario y marcial de finales del período Heian, es más conocido por su Junmaishu refrescante, que equilibra el umami del arroz y la dulzura en un estilo adecuado para la mesa.