Sadaijin Shiboritate Namazake es un sake recién prensado y sin pasteurizar de Ootone Shuzo, con sede en Numata, prefectura de Gunma, al pie de la meseta de Oze. Los embotellamientos shiboritate namazake se realizan inmediatamente después del prensado sin ningún tratamiento térmico, capturando el carácter vivo y sin filtrar del nuevo brew.
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