Odayaka

Odayaka es elaborado por Niida Honke, una cervecería de la prefectura de Fukushima fundada en 1711 con más de 300 años de funcionamiento continuo. Marcando su 300 aniversario en 2011, la cervecería hizo la transición a elaborar exclusivamente con arroz Shizenmai cultivado de manera 100% orgánica, sin pesticidas ni fertilizantes, utilizando levaduras nativas y métodos junmai puros, convirtiendo a Niida Honke en una de las dos únicas cervecerías de Japón que elaboran únicamente con arroz natural de cultivo propio. La etiqueta Odayaka, cuyo nombre significa tranquilo o sereno, refleja esta filosofía de armonía con la tierra.