Ninkiichi

Ninki Inc. en Nihonmatsu City, prefectura de Fukushima, opera con una estricta política interna de producir exclusivamente sake de clase ginjo, puliéndolo al 60 % o menos y fermentando en grandes barriles de madera de cedro japonés centenario. Todo el sake se embotella inmediatamente tras el prensado para minimizar la exposición al aire, y la etiqueta Ninkiichi ha obtenido el Oro tanto en la National New Sake Appraisal como en el Wine Glass Delicious Japanese Sake Award.