🍶
Description
Gracias a una tecnología de fermentación a baja temperatura durante largo tiempo y a las características particulares de la levadura, este sake alcanza un contenido alcohólico del 11 % incluso tras la fermentación. Presenta una acidez elevada de 2,2, y sus componentes difieren de la mayoría de los sakes ordinarios, con una proporción de ácido málico superior a la de ácido láctico. Servido frío en una copa de vino, permite apreciar una acidez elegante, rica en ácido málico y con algo de ácido caproico.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
NINKI INC
Fukushima
Con sede en Nihonmatsu, prefectura de Fukushima, NINKI ICHI elabora sake durante todo el año y se distingue por la gran frescura de sus productos. Para reducir la oxidación, el sake se almacena en botellas en lugar de tanques, y la mayoría de los productos se pasteurizan para su esterilización. Fiel a los métodos y herramientas de fabricación tradicionales, la cervecería apunta a sabores modernos adaptados a los hábitos alimenticios contemporáneos: Daiginjo informal, sake espumoso, sake para copa de vino y sake Ginjo, ofrecidos en el momento óptimo de degustación.
Est.2007
BrandNINKI ICHI
Address470 Yamada Nihonmatsu Fukushima
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