Kurobekyo

Hayashi Shuzojo, fundada en 1626 en Asahi Town, prefectura de Toyama, es la cervecería de sake más antigua de la prefectura, con orígenes que se remontan a un antiguo cobrador de peajes del dominio de Kaga que comenzó a elaborar sake como actividad secundaria. Kurobekyo toma su nombre de las gargantas de Kurobe, alimentadas por el deshielo glacial de la cordillera Tateyama, y la cervecería utiliza arroz para sake cultivado localmente pulido al menos al 56 por ciento para lograr el estilo limpio y aromático característico de la marca. La cervecería recibió un premio de excelencia en la evaluación del sake de la Oficina Regional de Impuestos de Kanazawa en 2024.