Koshinokagetora

Llamado en honor a Uesugi Kenshin, el venerado señor de la guerra que pasó su juventud en Tochio y era conocido entonces como Nagao Kagetora, Koshinokagetora ha sido elaborado por Morohashi Shuzo en Nagaoka, Niigata, desde 1847. El sake proviene del agua extraída del manantial de Totorinomori, uno de los 100 mejores manantiales designados de Japón, produciendo una elaboración ultra suave que es seca pero notablemente suave y limpia, moldeada por el frío aire de montaña que convierte la cervecería en un refrigerador natural cada invierno.