Kitanokatsu

Usui Katsusaburo Store fue fundada en 1887 en la ciudad de Nemuro, Hokkaido, la ciudad más oriental de Japón, por un elaborador de Niigata que se propuso crear un sake asequible y de calidad que pudiera rivalizar con las importaciones del continente. Kitanokatsu se produce en pequeñas cantidades, con aproximadamente el 80% de la producción consumida localmente en los distritos de Kushiro y Nemuro, dando a la marca un carácter deliberadamente raro y regional definido por el frío clima del Pacífico.