Kishu Katsuragi Kawakami Sake

Hatsusakura Shuzo, fundada en 1866 en la ciudad de Katsuragi en la prefectura de Wakayama, se asienta a orillas del río Kino en las estribaciones del monte Koya, sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO. La cervecería es la última productora de Kishu Kawakami-shu, un estilo regional de sake con 1.700 años de historia en esta zona, nombrado por su origen en los tramos superiores del río Kino y una vez enviado río abajo hacia Osaka, Kioto y Edo. Hatsusakura Shuzo continúa elaborando bajo la etiqueta Kishu Katsuragi Kawakami como un acto deliberado de preservación de este patrimonio local del sake.