Ikegame

Fundada en 1875 a orillas del río Chikugo en Fukuoka por un maestro de esgrima, Ikekame Shuzo construyó su identidad en torno a una técnica casi inaudita en el sake: elaborar con koji negro, un moho más comúnmente utilizado en la producción de shochu. El resultado es un estilo atrevido y rico en cítricos, anclado por su línea insignia Kuro Kabuto, que toma su nombre del casco negro que llevaba ese maestro espadachín fundador y del propio koji oscuro. Mientras preserva las buenas tradiciones, la cervecería desafía continuamente nuevos enfoques para sorprender constantemente a los bebedores.