Ikegame Junmai Ginjo55 Murokanamagenshu Seme

Ikegame Junmai Ginjo 55 Murokanamagenshu Seme es la fracción de último prensado (seme) de Ikegame Shuzo en Kurume, Fukuoka, obtenida al final del prensado cuando se aplica la máxima presión para extraer el líquido restante del mosto de arroz. El seme se caracteriza por un perfil de sabor más pleno, más intenso y a veces más terroso en comparación con los cortes arabashiri o nakadori, con mayores concentraciones de aminoácidos y extractivos. Embotellado a una proporción de pulido del 55 % sin filtración, pasteurización ni dilución, representa una expresión audaz y sin concesiones de la fermentación.