Hatsuuguisu

Kiuchi Jozo, fundada en 1855 en Saku City, prefectura de Nagano, desarrolló el método 'iitemai' exclusivo de esta cervecería, en el que una porción del arroz cocido al vapor se congela de forma natural gracias a las temperaturas invernales extremas de la región antes de añadirse al mosto. Esta técnica, posible gracias al severo clima continental de Saku, elimina impurezas y produce un carácter limpio y suave en el sake terminado. El Junmai Tokubetsu Seiippon de Hatsuuguisu recibió el primer premio de excelencia en el concurso de sake caliente de la Oficina Regional de Impuestos de Kanto-Shinetsu en años consecutivos.