Echigozakura

Echigozakura es producido por Echigozakura Shuzo, establecida en 1890 en Agano, prefectura de Niigata, y es una de las etiquetas más ampliamente distribuidas de la prefectura, con su daiginjo disponible en supermercados y tiendas de conveniencia de todo Japón. La cervecería se especializa en la elaboración de ginjo, utilizando arroz de alto pulido fermentado lentamente a bajas temperaturas siguiendo la tradición de Niigata para lograr un estilo suave, limpio y levemente afrutado. Su daiginjo nama genshu obtuvo tres medallas de oro consecutivas en el Concurso Nacional de sake Recién Elaborado de 2017 a 2019.