Description
Echigozakura Junmai Daiginjo, pulido al 45 %, refleja la escala y precisión de Echigozakura Shuzo en Agano, Niigata, una de las pocas bodegas que producen 10.000 koku de daiginjo anualmente. Fundada en 1890 y galardonada con la medalla de oro en el Concurso Nacional de Nuevos Sakes (3 ediciones consecutivas, 2017-2019), usa absorción de agua zaru-gaeshi y cocción al vapor tradicional para el estilo daiginjo limpio y suave de Niigata.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
RegionNigata
BreweryEchigozakura Shuzo Co.,Ltd
BrandEchigozakura
Polish Ratio45%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Echigozakura Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Reemplazando las técnicas tradicionales con la mecanización y gestionando rigurosamente con ojos humanos, fabricamos sake de alta calidad y lo entregamos a muchos clientes. Visitamos destilerías de sake (Shiratorizo) de vez en cuando.
Est.1890
BrandEchigozakura
Address1-7-13 Yamaguchi Agano Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine