Echigozakura Tokusen Karakuchi combina Yamada Nishiki con otras variedades de arroz pulidas al 72 % para un sake de mesa seco de calidad superior, de esta bodega fundada en 1890 en Agano, Niigata. Apoyándose en los métodos tradicionales de la bodega, el zaru-gaeshi y el vapor seiro-kama, a su extraordinaria escala de 10.000 koku de daiginjo, este tokusen (selección especial) ofrece un carácter cotidiano limpio y seco.
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