Hakuchogura

Hakuchogura es la línea premium de Echigozakura Shuzo en la prefectura de Niigata, cuyo nombre evoca los cisnes blancos que levantan el vuelo desde el cercano lago Hyouko. La marca se construyó en torno al concepto del daiginjo como sake cotidiano, y las instalaciones especialmente diseñadas de la cervecería pueden producir hasta un millón de botellas de sake de clase ginjo al año, utilizando la cocción al vapor tradicional seiro y tanques de fermentación sellados diseñados para preservar los delicados aromas.