Von der Brauerei
Koizumi Sake Brewery, die auf lokale Produkte setzt, verwendet den für seine Qualität bekannten Gohyakumangoku-Reis und fermentiert bei niedriger Temperatur mit der in der Präfektur Ehime entwickelten EK-1-Hefe. Eine strenge Auswahl der Rohstoffe und das Können eines erfahrenen toji aus Mori Ikata bringen einen sake von hoher Qualität hervor.
