Yahatagawa

Yahatagawa Shuzo geht auf die Bunsei-Ära des frühen 19. Jahrhunderts im Saeki-Bezirk von Hiroshima zurück, wo sie durch kollektive Investitionen lokaler Gemeindemitglieder gegründet wurde, die sich der Förderung der regionalen Sake-Kultur verschrieben hatten. Die Brauerei bezieht ihr Wasser aus den unterirdischen Strömungen des Berges Gokuraku, die für ihre außergewöhnliche Weichheit bekannt sind und die Hiroshima seit der Meiji-Ära für die Sake-Produktion nutzt. Das Flaggschiff-daiginjo Tenko gewann drei Jahre in Folge Goldpreise bei der Nationalen Neuen Sake-Wettausstellung, gebraut aus 100% in Hiroshima angebautem Yamada Nishiki, auf 35% poliert.