Nakate-Shinsenbon-Reis, eine unverzichtbare Sake-Sorte in Hiroshima, wird zu 70 % für diesen junmai verwendet, der beim Kandoshu-Wettbewerb aufeinanderfolgende Goldmedaillen gewann (2010-2011). Das Markenzeichen der Brauerei ist eine für reinen Reis-Sake ungewöhnliche Leichtigkeit, mit gut integriertem umami und Säure, die sich natürlich zum Essen fügen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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