Tanizakura

Tanizakura Shuzo, 1848 an der nördlichen Spitze der Präfektur Yamanashi an den südlichen Hängen der Yatsugatake-Berge gegründet, führt seine Ursprünge auf einen glücklichen Fund zurück: Als die Gründerfamilie das Gelände der Brauerei ausgrub, entdeckte sie einen Schatz alter Münzen und nahm den Namen Furuzeni-ya ('altes Münzhaus') als Warenzeichen an. Die Brauerei mahlt ihren gesamten Reis intern, schleift durchschnittlich vierzig Prozent jedes Korns ab, und bezieht Brauwasser aus den artesischen Quellen des Yatsugatake-Hochlandaquifers. Ihr Junmai Daiginjo Sakura Sakura gewann den höchsten Goldpreis beim Hong Kong IWSC 2016, und die Brauerei hat weiterhin Spitzenpreise bei der sake-Bewertung des Regionalen Steueramts Tokio gewonnen.