Shinjumaihime

Maihime begann 1894 in Suwa, Nagano, mit der Sake-Brauerei nach der Trennung von einem Sojasauce- und Miso-Hersteller, geleitet von der Maxime der Sake-Herstellung von Angesicht zu Angesicht, die eine enge Beziehung zwischen Brauer und Trinker widerspiegelt. Die Brauerei ist eine der Fünf Suwa-Brauereien (Suwa Gokura), fünf Brauereien, die innerhalb von 500 Metern voneinander entlang des Koshu Kaido liegen und dasselbe Grundwasser aus den Kirigamine-Bergen teilen, während jede Sake mit eigenem unverwechselbarem Charakter braut. Shinjumaihime ist eine der unter diesem Erbe produzierten Ausprägungen und repräsentiert die Premium-junmai-Linie der Brauerei.