Morinokura

Mori no Kura wurde 1898 in Kurume, Fukuoka, gegründet und wurde 2005 zur ersten Brauerei in Kyushu, die vollständig auf junmai sake umstellte, was bedeutet, dass jede Flasche nur Reis, koji und Wasser ohne Alkoholzusatz enthält. Die Brauerei bezieht Reis direkt von vertraglich gebundenen lokalen Bauern und nutzt weiches Grundwasser, das natürlich unter der Brauerei aufsteigt, mit einem vierten Generation Mizuma toji-Gildemeister, der die Produktion leitet.