Mandai

Kobayashi Shuzohonten, das seit 1792 in Umi-machi, Fukuoka, Mandai braut, benannte seine Marke nach einem Glücksstein in Form einer Schildkröte, den der zweite Besitzer fand, inspiriert vom Sprichwort, dass die Schildkröte zehntausend Jahre lebt. Mit in Fukuoka angebautem Yamadanishiki und Yumenikkon-Reis sowie Wasser aus dem Sangun-Gebirgssystem produziert die Brauerei allen Sake in kleinen Chargen unter einer Metrik-Tonne Gesamtreis und bewahrt so die handwerkliche Qualität, die ihre achtgenerationenalte Familientradition geprägt hat.